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老販網紅火鍋引進擎朗送餐機器人 大幅提升顧客滿意度
作者: 佚名 時間:2019-11-8文章來源:中國經濟新聞網訪問量:1701

“您好,您的餐點到了,取餐后,不要忘了觸摸我的頭部或點擊屏幕確認哦。”老販網紅火鍋西安經開區門店,當您點完餐后,為您送餐到桌的不是傳菜員,而是一個萌萌的送餐機器人。這樣的機器人配送場景,不僅為老販網紅火鍋餐廳帶來超高新客到店率,更是快速積累了一波用戶的口碑好評。

這個叫“花生”的送餐機器人,出自專注于室內無人配送機器人規模化普及與落地的擎朗智能。值得關注的一個數據是,目前擎朗智能的送餐機器人“花生”已經應用落地了400多家餐廳門店,包含知名火鍋品牌海底撈、呷哺呷哺、東來順、巴奴毛肚火鍋、四川香天下、重慶高老九、大龍焱火鍋、大渝火鍋、德莊、小肥羊、川西壩子、八合里海記牛肉等萬豪、洲際、希爾頓、雅詩閣等,及國內中餐領頭羊新白鹿、望湘園、大蓉和、七欣天、真知味、外婆家等,同時,還成功進入了我國香港、澳門、臺灣地區,以及韓國,新加坡,美國、加拿大、西班牙、德國、意大利、韓國、新加坡等海外市場。

機器人成了“傳菜員”,餐廳還需要服務員嗎?

這個答案是一定的。餐飲行業工作主要分體力勞動、技術勞動、情感勞動三類,前兩類工作,比如傳菜、回收餐具及等位區巡航送小吃等重復性、繁瑣、機械類工作,由機器人全面負責,從技術上來講已經能夠實現了;但情感類工作,如與客人接觸交流,現階段來講還是人與人交流更好一些。當傳菜員雙腿解放后,可以更聚集于以人為核心的服務,從而提升顧客的就餐體驗,進而幫助餐飲業的從業者開辟出新的更為精彩的職業空間,這也是擎朗智能研發“花生”的初衷。

引入送餐機器人,為餐廳實現降本增效

隨著國內人口紅利的消失,特別在餐飲行業這種密集型的場景,人力供應更趨嚴峻,將機械的工作交給機器去做,是大勢所趨。眾所周知,餐飲行業三大核心成本 :人力、店租、食材,其中人力成本逐年上升,一線城市逼近8萬/年, 而擎朗送餐機器人按年租賃,99元/天,一年不到人類服務員年薪的一半,且隨著技術的成熟,機器人成本還會逐年下降,這對與餐飲老板來說是一個巨大的吸引力。

此外根據使用“花生”送餐機器人的某火鍋餐廳5月份數據顯示,“花生”完成送餐任務4785次,配送8613盤菜品,服務5742桌,共計22968位顧客。2019年五一勞動節當天,“花生”完成高達271次送餐任務,共計配送542盤菜品,按照服務員平均運送200個托盤的工作量,“花生”將餐廳服務效率提高了不止200%,真正實現降本提效的作用。

智能服務特色 提高餐廳在線好評率

目前,各大餐飲品牌對在線點評網站愈發重視。隨著新生代消費者的崛起,個性化和多元化需求日益顯現。美團點評,大眾點評等網站的必吃榜單排名對這類消費者影響力日益加劇,而送餐機器人“花生”上崗后,為餐廳顧客帶來全新的科技體驗,提高了顧客對餐廳的科技感知度,從而引發顧客在各大點評網站上自發曬圖和評價,間接性曝光了餐廳品牌和形象,成功提升餐廳的好評率。

顧客對老販網紅火鍋送餐機器人“花生”的點評

就全球餐飲機器人市場占有率來說,擎朗送餐機器人最大。它最大的優勢不僅僅在于其領先的全自主定位導航技術,更在于在此基礎上搶先占據的市場,擎朗智能在餐飲機器人這個賽道開了個好頭。擎朗智能技術合伙人唐旋來表示:“目前,擎朗送餐機器人b端訂貨量已經超過5000臺,現階段,我們的核心壁壘不是從0到1,而是如何從1到1000,5000這個數據對我們的意義很大,只有更多數據和更多場景,機器人才會更加完善,規模效益和領先優勢才得以凸顯。”

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